Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes

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Total time: 1 h 5 min
Cuisine: poivrons rouges

Le poivron rouge par sa forme creuse, se prête bien à la préparation des poivrons farcis. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Appelés aussi piments doux, il existe différentes couleurs de poivrons, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange, mais aussi différentes formes et tailles. Les poivrons rouges sont une véritable source de vitamines et se consomment aussi bien crus que cuits.

Doux et légèrement sucrés, on les aime particulièrement pour en faire des coulis qui accompagneront tajines et poissons grillés. Mais c'est une multitude de recettes qui s'apprêtent aux poivrons rouges. Farci avec de la viande, du poisson ou du riz, frit, sauté ou grillé, mariné, confit à l'huile d'olive ou au miel pour de délicieux antipasti ou simplement déposé sur une pizza, on succombe pour ce légume riche en Bêta-Carotène.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons rouges et de légumes du Chef

Ratatouille

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Une ratatouille... juxtaposée !

Granité tomate poivron

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Un gaspacho complètement givré !

Poivrons confits

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Doux ou légèrement piquants.

Conserves de coulis de tomates et poivrons

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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Peler un poivron au couteau

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La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Tailler un poivron en brunoise

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Petits dés de poivron de taille régulière.

Voir les recettes de poivrons rouges du Chef ou les recettes de légumes du Chef

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Poivrons rouges farcis aux maquereaux

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! J’ai créé cette recette en utilisant ce que j’avais à trainer dans mon frigo et dans mes placards et j’ai trouvé ça plutôt réussi, depuis je la refais régulièrement. Une recette légère et rapide à préparer. Une recette qui sent bon le soleil !

Tarte aux trois poivrons confits

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais. C’est une chouette idée à déguster pour l’apéritif ou en entrée.

Risotto aux poivrons et scamorza

L'Italie dans ma cuisine

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !

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Wok de choux de Bruxelles

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Souvent les recettes publiées sur le site du producteur ou sur l'emballage de tel ou tel légume me plaisent bien. Quand j'ai vu celle-ci je l'ai découpée en vue d'une préparation future. J'ai préparé cette recette fin mars et peut-être la saison des choux de Bruxelles est passée maintenant ? A garder alors pour l'hiver prochain. Pourtant en regardant les couleurs flamboyantes de ce plat on se croirait plutôt en été.

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